Ей там! Като доставчик на дехидратирани сушилни, аз съм супер загрижен да споделя с вас как да използвам дехидратирана сушилня за приготвяне на чипове. Независимо дали сте домашен готвач, който търси да избухне някои здравословни закуски или собственик на малък бизнес, който има за цел да разшири продуктовата ви линия, това ръководство е за вас.
Първи стъпки с вашата дехидратирана сушилня
Първо, първо, нека поговорим за самата дехидратирана сушилня. Ако сте на пазара за такъв, можете да проверите нашитеДехидратирана сушилня. Това е топ - Notch парче оборудване, което може да се справи с всичките ви чипове - да отправя нужди.
Преди да започнете да правите чипове, трябва да подготвите дехидратираната си сушилня. Уверете се, че е чист и в добро работно състояние. Не искате остатъчна пушка от предишни партиди, засягащи вкуса и качеството на новите ви чипове. Включете го и го оставете да работи за няколко минути, за да се затопли. Това помага да се гарантира, че процесът на сушене започва гладко.
Избор на правилните съставки
Ключът към страхотните чипове е използването на пресни, висококачествени съставки. Можете да правите чипове от голямо разнообразие от плодове и зеленчуци. Някои популярни избори включват картофи, сладки картофи, ябълки, банани и цвекло.
Когато избирате вашата продукция, потърсете твърди предмети, без синини и имате приятен цвят. Например, ако правите картофени чипсове, изберете картофи, които са гладки и не твърде големи. По -малките картофи често създават по -равномерно - изсушени чипове.
Приготвяне на съставките
След като имате своите съставки, е време да ги подготвите. Измийте добре плодовете и зеленчуците си под течаща вода, за да премахнете всякаква мръсотия или пестициди. След това ги обелете, ако е необходимо. За някои плодове като ябълки кожата може да добави приятен вкус и текстура, така че може да искате да я оставите.
След това нарежете съставките си на тънки, дори парчета. Дебелината на филийките е от решаващо значение. Ако са твърде дебели, те ще отнемат повече време, за да изсъхнат и може да не станат хрупкави. Ако са твърде тънки, те биха могли да изгорят или се разпаднат по време на процеса на сушене. Добро правило е да ги нарязвате с дебелина около 1/8 до 1/4 инча. Можете да използвате остър нож или мандолен резен за тази задача.
Подправяне на вашите чипове
Сега идва забавната част - подправка! Можете да станете толкова креативни, колкото искате тук. За пикантни чипсове като картофени чипсове можете да използвате сол, черен пипер, чесън на прах, лук на прах или дори малко пармезан. Просто поръсете подправките равномерно върху нарязаните чипове, преди да ги поставите в дехидратираната сушилня.
Ако правите сладки чипс, като ябълков или бананов чипс, можете да използвате канела, захар или малко мед. Можете също така да добавите малко ванилов екстракт за допълнителен - специален вкус. Смесете подправките в купа и след това хвърлете нарязаните чипове в сместа, за да ги покриете.
Зареждане на дехидратираната сушилня
След като чиповете ви са подправени, е време да ги заредите в дехидратираната сушилня. Не забравяйте да подредите чиповете в един слой върху изсушаващите тави. Не ги пренаселете, тъй като това може да предотврати правилното циркулация на въздуха и да доведе до неравномерно изсушаване.
Ако вашата дехидратирана сушилня има множество тави, можете да ги подредите. Просто имайте предвид, че чиповете на горните тави могат да изсъхнат малко по -бързо от тези на долните тави. Можете да завъртите тавите по средата на процеса на сушене, за да осигурите равномерни резултати.
Задаване на правилната температура и време
Настройките на температурата и времето за вашата дехидратирана сушилня зависят от вида на чиповете, които правите. Като цяло температурата между 125 ° F и 145 ° F (52 ° C - 63 ° C) е идеална за повечето плодове и зеленчуци. Това ниско температурно сушене помага да се запазят хранителните вещества и аромата на чипсите.
За картофените чипове може да искате да зададете температурата на около 135 ° F (57 ° C) и да ги оставите да изсъхнат за около 6 - 8 часа. Ябълковите чипове обикновено отнемат около 8 - 10 часа при 130 ° F (54 ° C), докато банановите стърготини могат да бъдат изсушени за 6 - 8 часа при 125 ° F (52 ° C).
Важно е да следите чиповете, докато изсъхнат. Можете да ги проверявате периодично, като извадите табла и усещате чиповете. Те трябва да са сухи и хрупкави на пипане. Ако са все още меки или огъващи се, те се нуждаят от повече време в сушилнята.
Използване на различни видове сушилни стаи
Ние също така предлагаме различни видове стаи за сушене, които могат да подобрят вашия чип - да правят процес. Например, нашитеСтандартна зала за сушене на термопомпае чудесен вариант за производство на големи мащаби. Той използва технологията на термопомпата, за да осигури ефективно и последователно сушене.
НашитеОбезводняване на термопомпатае друг отличен избор. Той не само изсушава чиповете, но и премахва излишната влага от въздуха, което може да помогне за ускоряване на процеса на сушене и подобряване на качеството на чиповете.
Съхранявайки чиповете си
След като чиповете ви изсъхнат и хрупкави, оставете ги да се охладят напълно, преди да ги съхраняват. Можете да ги съхранявате в херметични контейнери при стайна температура до няколко седмици. Ако искате да ги държите свежи за по -дълго, можете да ги съхранявате в хладилника или фризера.
Отстраняване на неизправности
Понякога нещата не вървят по план. Ако чиповете ви са твърде меки, това може да е така, защото те не бяха изсушени достатъчно дълго или температурата беше твърде ниска. Можете да ги върнете обратно в дехидратираната сушилня за малко по -дълго и леко да увеличите температурата.
Ако чиповете ви горят, температурата може да е твърде висока. Намалете температурата и проверявайте чиповете по -често.
Заключение
Приготвянето на чипове с дехидратирана сушилня е забавен и възнаграждаващ процес. С подходящото оборудване, съставки и техники можете да създадете вкусни, здравословни чипове, които са идеални за закуска или продажба.
Ако се интересувате от закупуване на дехидратирана сушилня или някоя от нашите сушилни стаи, ще се радваме да си поговорим с вас. Просто се свържете с нас и ние ще се радваме да обсъдим вашите нужди и да ви помогнем да намерите най -доброто решение за вашия чип - да правите начинания.
ЛИТЕРАТУРА
- „Пълната готварска книга за дехидратор“ от Deanna F. Cook
- Различни индустрии - специфични изследователски документи за технологията за дехидратация на храните.